Sorce : Fatmah Bahalwan
Bahan :
5 butir telur antero
3 butir kuning telur
200 gram gula pasir
1 sdm emulsifier
200 gram terigu
300 gram tape singkong yang lembut dan matang
200 ml santan kara
1 sdt garam
Cara Membuat :
- Siapkan loyang muffin (cup cake), poles mentega atau alasi dengan papercup. Sisihkan.
- Haluskan tape singkong, buang seratnya, cairkan dengan sepertiga bagian santan. Sisihkan.
- Kocok semua telur, gula pasir, garam dan cake emulsifier hingga kental.
- Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan, sambil diaduk hingga rata, masukkan tape, aduk rata.
- Tuang adonan kedalam cetakan hingga penuh.
- Panggang dalam oven, suhu 45’C, selama 30 menit, atau hingga matang kuning kecoklatan.
- Angkat.